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[DTRTMEN Weekly Insight] #024 COFFEE

POSTED BY DTRTMEN| 2017-04-06 17:54:04 | HIT 144


COFFEE



Shall we coffee?


직접 원두도 볶아 팔고 멋진 스타일의 카페도 운영하는 로컬 로스팅 브랜드가 인기다. 그 중에서도 가장 크게 주목 받고 있는 세 브랜드의 대표 매장을 직접 다녀왔다. 별다방, 콩다방 커피도 물론 맛있지만 이 세 곳의 커피도 그에 못지 않게 좋았고 각각의 공간 또한 매력이 가득했다.



Anthracite

마포구 상수동에 위치한 ‘엔트러사이트 합정’.
폐쇄되었던 신발 공장이 앤트러사이트의 공간 재생을 통해 커피 팩토리가 되었다.
예전 신발 공장에서 사용하던 큰 철문은 이제 넉넉한 크기의 테이블이 되었고,컨베이어 벨트는 카운터로 변신했다.
예전 공간의 정체성과 운치를 최대한 살리려고 한 노력과 적절한 응용이 인상적이다.
공기의 꿈, 버터 팻 트리오, 히스토리 미스터리, 나쓰메소세키, 윌리엄 블레이크, 파블로 네루다.
엔트러사이트가 블랜딩하는 총 6개의 원두. 그 이름부터가 남다르다.
각 원두의 이름은 바로 소설의 타이틀이나 내용 또는 소설가의 이름에서 모티브를 얻었다고 한다. 원두 패키지에 적힌 문구를 읽으며 커피를 마시면 그 향과 즐거움이 배가된다. 엔트러사이트의 공간과 남다른 네이밍 그리고 패키지까지. 모든 요소들이 적절히 밸런스를 맞추는 느낌이다.
가장 인기 아이템은 블랜딩 원두 ‘버터 팻 트리오’.
중남미의 균형감과 아시아의 묵직한 풍미, 아프리카의 다채로운 향미가 골고루 느껴진다. 3대륙 원두가 마치 트리오처럼 멋진 조화를 이룬다.
이태원과 제주도에서도 엔트러사이트 카페를 만날 수 있다.


Coffee Libre

“하느님은 왜 제게 레스링에 대한 열정과 거지같은 재능을 함께 주셨나요?”
커피 리브레의 이름은 잭 블랙 주연의 영화 ‘나쵸 리브레’에서 따왔다. 비록 실패하더라도 목표를 향해 최선을 다하는 주인공의 모습이 바로 커피와 원두를 대하는 커피 리브레의 모습과 닮아서 그렇게 이름을 지었다고 한다.
대표 매장인 카페 리브레 연남점은 연남동 동진 시장 골목에 위치하고 있다. 한의원을 컨셉으로 한 작고 독특한 모습이 매력적이다. 재미있는 캐릭터를 활용한 비주얼, 수묵화의 붓터치를 활용한 작업물 또한 눈길을 끈다. 하지만 카페 리브레의 가장 큰 장점은 산지에서 직송한 생두의 특징과 장점을 최대한 살려 로스팅 한다는 것. 카페 리브레가 질 좋은 원두와 맛으로 유명하고, 착한 커피로 이름을 날릴 수 있는 이유다.
버티고, 다크 리브레, 노서프라이즈, 배드 블러드. 이렇게 4가지의 에스프레소 원두를 메인으로 판매하고 있다. 화사한 산미와 과일 시럽 같은 단맛이 나는 중약 배전의 ‘배드 블러드’가 가장 인기가 높다.
명동 성당, 영등포 타임스퀘어, 신세계 백화점 강남점에도 카페 리브레가 있다.


Bean Brothers

마포구 합정동에 위치한 빈브라더스 로스터리 합정. 예전 주류 창고를 개조해 만든 흰색 외벽의 건물은 마치 멋진 펍을 연상시킨다. 이곳에서 커피를 내리는 사람은 바리스타가 아닌 ‘테크니션’, 커피를 내리는 공간은 바가 아닌 테크니션의 ‘스테이지’라는 설명이 어울리는 공간이다.
맛있는 커피를 좀 더 쉽게 즐길 수 있도록 하겠다는 가벼운 욕심(?)에서 시작된 빈 브라더스.
“Your personal coffee guide”라는 브랜드 컨셉에서 알 수 있듯, 취향을 존중하고 누구나 매일 즐길 수 있는 ‘일상의 행복’으로써의 커피를 만드는 것이 빈브라더스의 지향점이라고.
매달 다양한 원두를 볶아 맛을 본 후 가장 좋은 에스프레소 블랜드 원두를 딱 한 달 동안만 JAMES와 J.B라는 이름을 달아 판매한다. 판매되는 원두의 이름은 늘 같으나 그 속에 들어있는 원두의 종류는 매달 바뀐다는 얘기. 새롭고 독특한 방법이다. 한 달에 한 번 또는 필요할 때마다 카톡으로 주문하면 원두를 배달 받아 볼 수 있는 ‘원두 정기 배송 서비스’ 또한 빈 브라더스의 독특한 서비스다.
국내에 총 8개의 빈 브라더스 카페가 있고, 말레이시아 쿠알라룸푸르에도 하나 있다.


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