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[DTRTMEN Weekly Insight] #109 ALCOHOL

POSTED BY DTRTMEN| 2018-08-28 16:38:45 | HIT 78


ALCOHOL

 

 

 

Natural Wine

곳곳에서 내추럴 와인이 인기다. 최고급 호텔, 유명 레스토랑, 와인바 등에서 내추럴 와인을 적극 소개하고 있다. 내추럴 와인이 뭐길래?

 

와인. 여전히 호불호가 있긴 하지만 어느새 친숙한 주종이 되었고 대형 마트에서도 부담 없는 가격에 구입할 수 있을 정도가 되었다. 이렇게 가까워진 와인 중 요즘 ‘내추럴 와인’이 이슈다. 어렵고 복잡한 내용 말고, 내추럴 와인이 무엇인지, 요즘 왜 이렇게 인기고 어디 가면 마셔볼 수 있는지 간결하고 쉽게 정리했다.










내추럴 와인이란?

내추럴 와인이란 와인을 만드는 과정에 포도를 제외하고는 어떤 것도 첨가되지 않은 와인을 말한다. 일단 원료인 포도를 재배할 때 화학 비료와 살충제, 제초제 등 어떤 화합물을 사용하지 않는다. 이렇게 수확된 포도만을 사용하며, 포도가 발효하면서 생기는 효모균만으로 만들어지는 것이 바로 내추럴 와인이다. 그동안 우리가 마셔왔던 와인은 이스트를 넣어 발효시켜 만들었고, 이산화황을 넣어 산화를 방지했다. 그만큼 첨가물이 많이 들어갔다는 얘기.










내추럴 와인이 클래식 와인보다 더 맛있나?

내추럴 와인은 무겁고 진하지 않아서 편하게 마실 수 있다는 것이 가장 일반적인 평가다. 종류에 따라 차이는 있지만 클래식 와인에 비해 쿰쿰한 향이 강하고 시큼한 것도 사실. 하지만 이것은 내추럴 와인과 클래식 와인의 스타일 자체가 다른 것이지 둘 중 어느 것이 더 맛있다고 판단하는 것은 온전히 개인의 취향이다. 하지만 내추럴 와인은 포도재배와 양조과정에 어떤 첨가물도 들어가지 않기 때문에 포도 품종 본연의 맛과 향을 더욱 확실히 느낄 수 있다는 장점이 있다. 또한 내추럴 와인에는 이산화황이 첨가되지 않기 때문에 클래식 와인에 비해 숙취가 훨씬 덜 하다.



어디서 맛볼 수 있나?

슬로크(Slok). 녹사평역 근처에 새로 오픈한 와인바로 이곳에서 판매하는 와인은 모두 내추럴 와인이다. 친근하고 감성적인 느낌의 와인바로 편안한 분위기에서 내추럴 와인을 처음 시도해 볼 수 있다. 그리 비싸지 않은 메뉴도 이곳의 장점.











바 피크닉(bar piknic). 회현역 근처 복합 문화 공간 피크닉의 1층 카페가 저녁 6시 30분부터는 ‘바 피크닉’으로 변신하여 내추럴 와인과 타파스를 판매한다. 샹들리에로 꾸며진 멋진 공간에서 합리적인 가격에 내추럴 와인을 마셔볼 수 있다. 유명 레스토랑 제로 콤플렉스의 타파스를 함께 맛볼 수 있는 것도 이곳의 매력.

이 외에도 연남동 ‘웬디앤브레드’, 성수동 ‘TBD’, 논현동 ‘밍글스’, 청담동 ‘쿠촐로 테라짜’ 등의 레스토랑에서 내추럴 와인을 맛볼 수 있다.










내추럴 와인이 아직은 우리나라에서 대중화된 와인이 아니다 보니 취급하는 곳이 그리 많지 않다. 직접 살 수 있는 곳도 잘 없고. 일단은 위에 소개된 와인바에서 한 번 마셔보고 관심이 간다면 더 찾아보는 것이 현명한 방법일 듯하다. 와인 수입사에서 진행하는 시음회를 알아보거나, 몇몇 레스토랑에서 출시한 내추럴 와인 매칭 메뉴를 통해 경험해 보는 것도 하나의 방법이다. 어쨌든 트렌디한 와인이라고 너무 기대할 필요는 없다. 내추럴 와인은 어렵게 공부하고 심오하게 음미해야 하는 와인이 아니다. 조금은 가볍고 편하게 즐길 수 있는 와인이 바로 내추럴 와인이다. 이름도 내추럴 아닌가.












사진 및 자료 출처: vinepair.com, gutoggau.com, vinosn.com, 각 와인바 SNS





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